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食尚名廚-超人氣法式土司：全錄！日本30家法國吐司名店＆7位大師級料理職人-美味招牌餐×功夫菜食譜



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想賴床打滾的慵懶早晨裡

一想到冰箱裡有準備好的法式土司

早起就不是難事了！

讓每一頁都是閃耀金黃色的法式土司，

就讓我們一同進入微甜的幸福時光吧！

◆實地探訪日本30家法國土司名店

法式土司的原意是為了讓變硬、不新鮮的土司，能夠再次獲得新生命的料理。

作法相當簡單，就是將土司浸泡在蛋、牛奶、糖混合而成的蛋液中，再入鍋煎至金黃色帶點微焦，即可完成這道口感特別、香氣濃郁的法式輕食。

令人訝異的是如此單純的法式料理，竟然風靡了全世界！

而法式土司的專賣店更如雨後春筍般在日本國內各地開設，

甚至出現了饕客口耳相傳、全預約制的傳說級人氣名店。

然而，在日本各地的專賣店中，有著各自堅持的獨門作法，究竟有什麼不同呢？

本書收錄東京、神奈川、名古屋、大阪、京都、神戶的法式土司人氣店舖介紹。

深入廚房重地採訪各家私藏的美味的祕訣，

不只收錄了主廚特別為自家料理愛好者設計的私房食譜，

更集結了主廚或老闆們對自家的特色法式土司不妥協的堅持＆製作祕訣，

還有店內人氣餐點食譜不藏私˙大公開！

◆7位主廚級料理職人の功夫菜食譜

高橋雅子˙ワタナベマキ˙今井洋子˙

星谷菜々˙福田淳子˙若山曜子˙渡辺麻紀

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七位熱愛法式土司的人氣料理職人，以「幸福的法式土司早點」為主題，

為我們示範6大類私房法式土司作法！

1.澄清色奶油香煎法國長棍的王道法式土司

2.如飯店常駐版的膨軟柔嫩土司

3.以市售普通麵包製作的基本款法式土司

4.和豐富蔬菜一起烹煮的蔬食法式土司

5.麵包機自製的麵包

6.創意法式土司

另外介紹了與法式土司絕配的濃湯&沙拉！

隨著當天的心情和時機選擇喜歡的種類，

盡情地享受自家早餐的變化樂趣吧！

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  作者： 辰巳出版株式会社/編著
  
  新功能介紹
  
  
• 譯者：陳薇卉
• 出版社：良品文化
  
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• 出版日期：2015/06/05
• 語言：繁體中文

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